Как приготовить баклажанную икру в мультиварке на зиму

При помощи мультиварки можно приготовить множество вкусных овощных заготовок. Баклажанная икра, приготовленная по этому рецепту, удивит вас своим вкусом и простой приготовления.

Вам понадобится

• - 3 баклажана,
• - 500 г помидор,
• - 2 моркови,
• - 3 луковицы,
• - 3 болгарских перца,
• - соль по вкусу,
• - 3 ст. ложки растительного масла,
• - 12 зубчиков чеснока.

Инструкция

1. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками и залейте холодной водой, оставьте на 15-20 минут.
2. Отожмите баклажаны и положите их в мультиварку, добавьте 3 столовые ложки растительного масла, поставьте режим "Тушение" на 1,5 часа.
3. Через 15 минут тушения добавьте к баклажанам полукольца репчатого лука и тертую морковь, продолжайте тушить еще 15 минут.
4. С помидоров снимите кожицу, нарежьте средними кубиками, добавьте в мультиварку к овощам, тушите 15 минут.
5. Болгарские перцы промойте, очистите от семечек, нарежьте кубиками и добавьте к овощам, тушите оставшееся время.
6. Зубчики чеснока измельчите любым удобным способом (через пресс или натрите на терке). За 10 минут до окончания программы "тушение" положите чеснок в овощи, приправьте солью, добавьте уксус и перемешайте. Если не любите уксус, то можно обойтись без него. Разложите заготовку по подготовленным стерилизованным баночкам, закатайте крышками, накройте полотенцем, остудите и уберите в кладовку или погреб на хранение.