Как приготовить диетическую кабачковую пиццу

Нежную кабачковую пиццу можно приготовить за полчаса. На улице лето, и так хочется свежих овощей, желательно с огорода. Если не хотите употреблять овощи в сыром виде, то приготовьте простую, но очень вкусную пиццу.

Вам понадобится

• - 600 г кабачков,
• - 150 г помидор,
• - 3 яйца,
• - 2 ст. ложки пшеничной муки,
• - 60 грамм твердого сыра,
• - небольшой пучок петрушки,
• - 1 ч. ложка разрыхлителя,
• - 1 ст. ложка манки для присыпки формы,
• - соль по вкусу,
• - 1 ст. ложка растительного масла для смазывания формы.

Инструкция

1. Духовой шкаф поставьте на прогрев (поставьте температуру на 190 градусов).
2. Молодые кабачки промойте, снимать кожицу не нужно. Если будете использовать старые кабачки, то снимите с них кожуру, промойте. Натрите кабачки на средней терке, затем отожмите и слейте жидкость.
3. Смешайте кабачки с яйцами, мелко нашинкованной петрушкой, посолите и поперчите по вкусу, добавьте муку смешанную с чайной ложкой разрыхлителя. Хорошо перемешайте, у вас получится тесто, как на оладушки.
4. Возьмите форму на 24 см в диаметре. Форма может быть как керамической, так и разъемной. Если используете керамическую форму, то смажьте ее маслом, а затем присыпьте манкой. Если предпочитаете разъемную форму, то застелите ее листом пергамента, который немного смажьте маслом. Переложите тесто в форму.
5. Помидоры нарежьте колечками, положите их на тесто. Посыпьте тертым сыром. Поставьте форму с тестом, помидорами и сыром в духовой шкаф на полчаса. После того, как пицца станет румяной, достаньте ее и остудите в форме. Подавайте порционными кусочками.