Как приготовить торт Павлова в домашних условиях

Изумительный торт «Павлова» — легкий и воздушный на основе взбитых сливок и свежих ягод. Это торт, по легенде, был назван в честь русской балерины Анны Павловой, которая выступала в Новой Зеландии с гастролями, где он и был впервые приготовлен. Ее фамилия и стала названием торта. Такой десерт никого не оставит равнодушным. Внутри очень нежный и покрыт хрустящей корочкой.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 6 белков крупных яиц
• - 300 г сахара
• - несколько щепоток морской соли
• - 1 чайная ложка бальзамического или винного уксуса
• - 1/4 стакана какао-порошка
• - 50 г сладкого шоколада
• Для крема:
• - 1 1/2 стакана сливок
• - 2 чайных ложки сахара
• - 1 чайная ложка экстракта ванили
• - 4 стакана различных свежих ягод
• - 30 г сладкого шоколада

Инструкция

1. Для приготовления теста взбейте яичные белки с помощью миксера до образования пушистой пены. Затем понемногу по ложке добавляйте сахарный песок до получения блестящей, крепкой пены.
   
2. Далее посыпьте морской солью, какао-порошком, добавьте уксуса, а затем шоколад (заранее порубленный на мелкие кусочки — стружку) и аккуратно перемешайте.
   
3. Аккуратно переложите получившееся тесто в круглую форму 22 см диаметром, застеленную бумагой для выпечки.
   
4. Поместите форму в духовку и пеките при 150 градусов в течение 60-90 минут до образования сухой, хрустящей корочки. После выпекания дайте торту полностью остыть. Охлажденный торт следует подавать на большой тарелке.
5. Затем взбейте сливки с сахаром и ванилью до образования пены. Полученный крем выложите на торт.
   
6. Сверху посыпьте свежими ягодами и тертым шоколадом.
   
7. Этот десерт настолько нежный, что его рекомендуется подавать сразу же после приготовления. Если положите его на ночь в холодильник, то это негативно скажется и на внешнем виде и на вкусовых качествах.