Как приготовить скумбрию в томатном соусе

Невероятно нежные кусочки скумбрии под томатным соусом могут быть и на вашем столе. Все, что нужно - это рыба, немного овощей и капельку свободного времени.

Вам понадобится

• - 1 кг скумбрии,
• - 3 луковицы,
• - 3 моркови,
• - 500 мл томатного сока,
• - 3 ст. ложки пшеничной муки,
• - 3 ст. ложки сахара,
• - 5 ст. ложек подсолнечного масла,
• - соль по вкусу,
• - черный молотый перец по вкусу.

Инструкция

1. Скумбрию предварительно разморозьте, затем почистите, помойте, нарежьте средними кусочками.
2. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке и обжарьте до золотистости.
3. Очищенную морковь нарежьте полукольцами.
4. Очищенный лук нарежьте кубиками или полукольцами - по вкусу.
5. На отдельной сковороде обжарьте лук до прозрачного цвета. Добавьте к луку морковь и продолжайте обжаривать до полуготовности.
6. Добавьте к овощам ложку муки, посолите, припрвьте молотым перцем, сахаром, влейте томатный сок и перемешайте. После закипания снимите с огня.
7. В жаропрочную форму или в кастрюлю, которую можно поставить в духовой шкаф, положите половину соуса. На соус уложите кусочки обжаренной скумбрии, залейте соусом.
8. Духовой шкаф разогрейте до 150 градусов. Запекайте скумбрию под томатным соусом 1 час.
9. Готовую рыбу подавайте горячей. При желании можно запечь рыбу в баночках. Для этого разложите рыбу соусом по баночкам, прикройте крышками и запекайте при той же температуре около часа. Ставить баночки с рыбой нужно в холодную духовку. Как приготовится - закатывайте крышки и убирайте на хранение.