Как приготовить фаршированные шампиньоны с помидорами в духовке

Даже в дни поста можно устроить праздник для живота. Вкусные, аппетитные и полезные фаршированные шампиньоны можно есть хоть каждый день. Тем более, что приготовить подобное блюдо очень просто.

Вам понадобится

• - 8 шампиньонов,
• - 1 морковь,
• - 1 луковица,
• - половина болгарского перца,
• - 2 средних помидора,
• - 2 зубчика чеснока,
• - 1 ст. ложка соевого соуса,
• - 4 ст. ложки оливкового масла,
• - перец чили по вкусу,
• - базилик по вкусу,
• - соль по вкусу,
• - черный молотый перец по вкусу.

Инструкция

1. Шампиньоны промойте, отделите ножки и нарежьте их маленькими кубиками.
2. Морковь нарежьте так же, как и шампиньоны. При желании морковь можно натереть на крупной терке.
3. Очищенную луковицу и зубчик чеснока измельчите. С помидоров снимите кожицу и нарежьте маленькими кубиками, так же нарежьте болгарский перец.
4. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте подготовленные овощи в течение пяти минут. Затем добавьте к овощам измельченные ножки шампиньонов. Продолжайте готовить начинку еще пять минут.
5. Измельчите зубчик чеснока любым удобным способом (можно натереть на терке) и перец чили.
6. Переложите шампиньоны в объемную миску, добавьте к ним измельченный зубчик чеснока, чили, базилик, любимые специи и две столовые ложки оливкового масла, вотрите специи в грибы. Затем добавьте ложку соевого соуса и перемешайте. Попробуйте на соль, если мало, то еще немного подсолите.
7. Нафаршируйте грибы овощной начинкой. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Запекайте шампиньоны 15 минут.
8. Запеченные фаршированные шампиньоны переложите на блюдо, дайте постоять 5-10 минут, украсьте по своему вкусу и подавайте на стол.