Как вкусно приготовить форшмак из селедки

Форшмак - изумительная рыбная закуска из сельди с добавлением таких простых продуктов как масло, лук и яйца. С ней можно делать бутерброды или подавать к отварной картошечке. Блюдо имеет нежнейшую консистенцию и получается очень вкусным.

Вам понадобится

• - Сельдь крупного размера слабосоленая - 1 шт. или филе - 400 г;
• - Яблоко кислое зеленое - 0,5 шт.;
• - Куриные яйца - 4 шт.;
• - Репчатый лук небольшого размера - 1 шт.;
• - Сливочное масло - 50 г;
• - Хлеб (батон или черный) - 2 кусочка;
• - Черный молотый перец;
• - Подсолнечное масло - 0,5 ст. л.;
• - Свежий укроп - 0,5 пучка (по желанию);
• - Уксус 9% - 1 ст. л. (по желанию);
• - Мясорубка.

Инструкция

1. Куриные яйца положите в кастрюлю с подсоленной холодной водой, доведите до кипения и варите в течение 8-10 минут вкрутую. Затем остудите их и удалите скорлупу.
2. Сельдь очистите от внутренностей, отрежьте голову и хвостик, извлеките хребет, а затем порежьте тушку кусочками. Если остались мелкие косточки, их нужно будет вытащить.
3. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте на столе, чтобы оно немного размягчилось. Репчатый лук и яблоко очистите от кожуры и порубите на несколько частей. Кусочки хлеба положите в маленькую чашку с водой и оставьте на 5 минут размокать.
4. Пропустите через мясорубку поочередно подготовленные кусочки селедки (филе), отварные яйца, лук и яблоко. Все смешайте в чаше, добавив мягкое сливочное масло и черный молотый перец.
5. Размякший хлеб разомните руками и положите к остальным ингредиентам вместе с подсолнечным маслом. По желанию добавьте уксус, измельченный укроп и снова все вместе хорошо перемешайте. После этого закуску можно сразу же подавать к столу.