Как приготовить селедку из толстолобика

Домашняя селедочка из толстолобика – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно подать к совершенно любому гарниру. Подобной закуской можно разнообразить не только повседневный, но и праздничный стол.

Вам понадобится

• 2 кг толстолобика,
• 250 мл воды,
• 250 мл уксуса,
• 220 грамм соли,
• немного душистого перца,
• немного гвоздики,
• 100 мл растительного масла.

Инструкция

1. Толстолобика хорошо промываем. Разделываем рыбу на филе, лучше без косточек.
2. Каждую часть филе нарезаем кусочками, примерно в 2 см шириной.
3. Перекладываем нарезанную рыбку в миску (чем плотнее уложим, тем лучше).
4. В чашку наливаем воду, уксус, солим и перемешиваем. Получившимся маринадом заливаем рыбу. Миску закрываем крышкой и убираем в прохладное место на 48 часов.
5. Достаем рыбку и отжимаем с каждого кусочка маринад (руки должны быть чистыми). Отжатые кусочки складываем в чашку.
6. Стерилизуем небольшие баночки (можно взять полулитровые или еще меньше - по желанию). В каждую баночку кладем слой толстолобика, добавляем душистый перец, гвоздику и заливаем растительным маслом. Повторяем слои, пока есть рыбка и место в баночке. В моей полулитровой баночке получилось три слоя рыбки.
7. Баночки плотно закрываем и убираем в холодильник, примерно на 3 часа. За это время толстолобик хорошо пропитается.
8. Достаем домашнюю селедочку из толстолобика и подаем ко столу вместе с луком и черными ломтиками хлеба.