Как приготовить сырный суп с креветками и морковью

Сырный суп в сочетании с креветками и морковью – оригинальный вариант первого блюда, который по достоинству оценят представители здорового питания. Рецепт супа с сыром изначально появился во Франции, после чего кулинары сумели оптимально адаптировать ингредиенты блюда под российских гурманов.

Вам понадобится

• –плавленый сыр «Дружба» или «Янтарь» (260 г);
• –соль по вкусу;
• –картофель молодой (370 г);
• –морковь (1-2 шт.);
• –креветки (360 г);
• –свежий или сушеный базилик (4 г).

Инструкция

1. Вместительную кастрюлю с водой поставьте на конфорку. Первый шаг – нарезка картофеля, который следует добавить в закипевшую воду.
2. Далее положите натертую на мелкой терке морковь для придания блюду приятного оранжевого оттенка. Подождите того момента, когда морковь и картофель разварятся наполовину.
3. Креветки очистите от панциря и не забудьте вынуть зубочисткой продольную кишку. Положите креветки в суп, помешайте и посолите. После этого следует сразу приступить к измельчению сыра с помощью терки. Для удобства можно намочить одну сторону терки прохладной водой, чтобы сыр не приставал к поверхности.
4. В суп аккуратно введите натертый сыр небольшими частями. Постоянно помешивайте, чтобы сыр равномерно распределился в бульоне. Посыпьте базиликом, закройте крышкой и оставьте настаиваться.