Как сделать куриный паприкаш

Венгерская кухня отличается тем, что в ней практически не найдешь каких-либо диетических блюд, да нам они и не нужны. Раз уж мы беремся готовить мясо, его должно быть много и оно должно быть вкусное. Начинаем подготовку к приготовлению очень вкусного и питательного венгерского блюда под названием паприкаш.

Вам понадобится

• Курица - 1-1,5 кг
• Несколько говяжьих или свиных костей
• Копченое сало - 100 г
• Луковица - 1 шт.
• Перец молотый сладкий – по вкусу
• Сметана - 200 г
• Зелень – по вкусу

Инструкция

1. Первым делом мы отвариваем костный бульон. Не стоит для него брать какое-то дорогое мясо. Обыкновенный суповой набор, который стоит копейки. Варим долго, часа 1,5-2 как минимум.
2. Далее возьмем мы с вами молодую, но уже в достаточной мере толстенькую курицу. Разрежем ее на 7-9 частей. Затем промокнем сухим полотенцем. Всё, она лежит в ожидании, а мы разбираемся с луком.
3. Берем копченое домашнее сало и режем его кубиками, немного подтапливаем на сковороде. Затем поджариваем на нем до золотистого цвета лук, можно порезанный, а можно – натертый на терке. Конечно, придется поплакать, но оно того стоит.
4. Посыпаем всю эту симпатичную смесь молотой паприкой, сверху кладем разрезанную курицу. Солим, слегка поджариваем.
5. Как раз у нас поспел замечательный бульон, которым мы и заливаем наше основное блюдо. После проделанных процедур закрываем крышкой и тушим до мягкости, не забывая, естественно, иногда переворачивать нашу курицу.
6. Когда будет практически готово, заливаем сладкой густой сметаной и еще раз кипятим.
   Конечно же, перед подачей на стол посыпаем мелко порезанной зеленью.
   Подаем в горячем виде.
   В качестве гарнира можно приготовить галушки, а можно и традиционную отварную или запеченную в духовке картошку.
   Ну и как обычно традиционный салат из свежих овощей.