Как заморозить сливу на зиму

Замороженную сливу можно использовать для приготовления различных кондитерских изделий: пирогов, кексов, соусов и так далее. Помимо этого, из нее можно варить компоты. Преимущество замороженной сливы в том, что она не содержит консервантов и других веществ, вредных для организма.

Вам понадобится

• Слива, нож, морозильная камера.

Инструкция

1. Вначале хорошо переберите сливы, промойте в воде, уберите хвостики. Затем выложите их на полотенце и просушите. Можно накрыть их сверху другим чистым полотенцем или слегка обтереть. Аккуратно разрежьте сливы ножом пополам и выньте косточку. Если вы не ломаете сливу, а именно разрезаете, края получаются тонкие и ровные.
2. Выложите сливы на поднос или большое блюдо так, чтобы срез оказался вверху. Поместите поднос на несколько часов в морозильную камеру. Если в холодильнике есть отсек «Быстрая заморозка», отправьте поднос со сливами туда. Обычно эта часть морозильной камеры выглядит как небольшой поддон.
3. Когда слива заморозится, вытащите поднос. Теперь рассортируйте ягоды по полиэтиленовым мешкам, уберите из них лишний воздух и положите пакеты в морозильную камеру. В таком виде слива может храниться вплоть до следующего лета. Если вы не планируете делать из сливы начинку для пирогов, замораживайте ее вместе с косточками. Пусть она вначале затвердеет, а потом положите ее в тару и отправьте на постоянную заморозку.
4. Если сливы очень большие, разрезайте их пополам, доставайте косточку, а затем режьте до нужного вам размера. Однако преимущество половинок в том, что они не примерзают сильно к подносу, поэтому достаточно легко отделяются. К тому же слива сохраняет присущие ей витамины и микроэлементы, если не измельчать ее.
5. Для хранения ягод и фруктов в натуральном виде температура в морозилке должна быть как минимум -18оС. При более высокой температуре (например, -12оС) допускается хранение ягод в течение 1-1,5 месяцев. Кладите в полиэтиленовые пакеты от 200 до 600 грамм сливы. Фрукты могут лежать очень плотно, но их целостность должна сохраняться. Если вы не хотите перепутать сливу с другими фруктами или ягодами, обязательно подписывайте пакеты.
6. Для разморозки существует несколько способов. Переместите пакеты из морозильной камеры в холодильник, и слива растает через 12 часов. На открытом воздухе это случится через 4-5 часов. В аэрогриле, духовке или микроволновой печи можно разморозить сливы за считанные минуты. При разморозке слив в горячей воде следите за тем, чтобы вода не попала в пакеты с фруктами.