Как хранить мед в домашних условиях

Мед – настоящий кладезь витаминов и питательных веществ. Полезные свойства этого натурального и экологически чистого продукта известны с давних времен. Он способствует укреплению иммунитета, помогая организму справляться с различными инфекциями и заболеваниями. Однако чтобы получить от меда максимальную пользу, его нужно правильно хранить.

Инструкция

1. Откажитесь от использования медной, железной и пластиковой тары для хранения меда. В первых двух он может окислиться из-за наличия таких металлов, как медь, цинк или свинец. Ну а в последней он засахарится гораздо раньше, а при длительном хранении вообще может стать опасным для здоровья, особенно если держать его под прямыми солнечными лучами и при высокой температуре.
2. Используйте для хранения меда посуду из стекла (желательно темного), керамики или натурального дерева. В последнем случае лучше отдавать предпочтение бочонкам из бука, кедра, чинары, липы или березы. Продукт в такой таре не утратит питательных веществ на протяжении долгого времени, особенно если она будет герметично закрыта – это еще одно условие правильного хранения меда. Посуда из данных материалов также будет способствовать сохранению жидкой консистенции продукта на более длительный срок.
3. Убирайте мед подальше от прямых солнечных лучей, особенно если он хранится в посуде из стекла – яркий свет разрушающе действует на такой продукт. Лучше всего ставить его в темный прохладный шкаф или подвал. Идеальная температура для длительного хранения меда варьируется от 0 до +10оС. При более высокой или низкой продукт начинает медленно терять характерный аромат, цвет и целебные свойства. Однако непродолжительное время он способен выдержать температуру до -20оС. Желательно, чтобы влажность воздуха в месте хранения меда составляла 60-80%.
4. Держите мед подальше от продуктов с ярко выраженным ароматом, так как он отлично впитывает запахи, особенно если содержится в негерметичной таре. Ни в коем случае его нельзя хранить рядом со специями, а в холодильнике – с соленьями. Естественно, следует держать его подальше и от любых химических веществ.
5. Мед в сотах также храните в стеклянной, деревянной или керамической чистой посуде. Порежьте соты на небольшие кусочки, сложите в тару, плотно закройте ее и уберите в темный шкаф или в холодильник на верхнюю полку.
6. Доставайте мед из банки только чистой сухой ложкой, желательно керамической или деревянной. Хотя плесень в таком продукте никогда не заводится, попадание влаги или других веществ может ускорить его засахаривание.
7. Кристаллизованный мед ешьте без опасений, так как засахаривание – естественный процесс изменения данного продукта, что никак не влияет на его полезные свойства. Для удобства использования в выпечке его можно растопить на водяной бане, не доводя до кипения. Но использовать растопленный продукт лучше сразу же.