Вам понадобится
  • - 55 г муки грубого помола;
  • - 55 г самоподнимающейся муки;
  • - 85 г сахара;
  • - 55 г рисовой муки;
  • - 30 г орехов пекан;
  • - цедра 1 апельсина;
  • - 4 ст.л. растительного масла;
  • - 1 крупное яйцо;
  • - 24 половинки орехов пекан или грецкого ореха для украшения.
Инструкция
1
Просейте в миску все три вида муки и смешайте с сахаром и цедрой. Орехи пекан крупно порубите с помощью ножа или раздавите скалкой. Добавьте к остальным ингредиентам в миске и перемешайте.
2
Отдельно в небольшой емкости взбейте яйцо с растительным маслом. Вылейте жидкие составляющие теста к сухим и смешайте вилкой до получения тестообразной массы.
3
Вымесите тесто до однородной консистенции, скатайте в колбаску длинной около 30 см. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на пару часов (в холодильнике тесто может храниться до 3 дней - имейте в виду, если хотите испечь печенье к праздничному столу!).
4
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Разверните тесто и снова придайте ему форму аккуратной колбаски, если это необходимо.
5
Остро наточенным ножом разрежьте заготовку на 24 части - будущие печенья. Разложите их свободно на двух противнях, выстеленных пекарской бумагой. На каждый кружок положите по половинке ореха пекан либо грецкого ореха, слегка вдавливая их в тесто.
6
Отправьте в печь примерно на 10 минут, до затвердения и золотистого цвета. Переложите печенья на решетку и дайте полностью остыть. Храните в герметично закрытой посуде (желательно употребить в течение 5 дней).