Пирог «Персиковое наслаждение» в сметанной заливке

К чаю идеально подойдет воздушный, ароматный, вкусный пирог с кусочками консервированного персика. При отсутствии персиков можно заменить их персиковым джемом. Сладкая сметанная заливка прекрасно дополняет и украшает пирог «Персиковое наслаждение».

Вам понадобится

• Для пирога:
• - 900 г консервированных персиков;
• - 250 г муки;
• - 200 г сахара;
• - 200 г сливочного масла или маргарина;
• - 50 мл молока;
• - 5 яиц;
• - 2 ч. ложки разрыхлителя;
• - ванильный сахар.
• Для заливки:
• - 250 мл сметаны;
• - 60 г сахара.

Инструкция

1. Разотрите размягченный маргарин или сливочное масло с ванильным и обычным сахаром, вбейте яйца, влейте молоко. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите тесто. Оно получится жидковатым, перелейте его в форму, в которой будете запекать пирог.
2. Разровняйте тесто. Распределите по нему сверху кусочки консервированных персиков, можно взять персики из компота. Немного полейте сиропом из персиков - чем фруктов и сиропа больше, тем получится вкуснее и ароматнее пирог.
3. Выпекайте пирог 30-35 минут при 180 градусах. Время приготовления может отличаться из-за духовки, так что проверяйте готовность сами деревянной палочкой.
4. Сметану смешайте с сахаром - заливка для персикового пирога готова.
5. Готовый пирог не остужайте, сразу полейте его сметанной заливкой.
6. Теперь дайте пирогу немного остыть, пропитаться заливкой. Потом порежьте его порционными кусочками, подайте к чаю или кофе.