Ватрушки со сметанной заливкой

Ватрушки со сметанной заливкой хорошо подойдут для праздничного чаепития и встречи гостей. Ватрушки получаются вкусными, нежными, сытными и принесут радость всем домочадцам и гостям. Готовятся ватрушки быстро и не потребуют больших денежных затрат. В качестве начинки для ватрушки используется творог, что говорит о полезности выпечки.

Вам понадобится

• - 650-750 г сдобного опарного дрожжевого теста
• - 220-270 г жирного творога
• - 1 яйцо
• - 150-170 г сахара
• - 90-110 г изюма
• - 90-110 г цукатов
• - 330-340 г свежей сметаны

Инструкция

1. Изюм залить кипятком и оставить на 17-23 минуты. Творог выложить на сито, застеленное марлей, прижать тяжелым предметом, оставить на 45 минут. Потом протереть творог сквозь сито, перемешать со взбитой смесью сахара с яйцом. Изюм выложить на дуршлаг, просушить, добавить в творог. Мелко разрезать цукаты и добавить в творог.
2. Тесто раскатать скалкой, разделить на 2 лепешки. Выложить начинку небольшим слоем на обе лепешки. Завернуть тесто в рулет.
3. Разрезать творожный рулет на кусочки, выложить на металлический лист на расстоянии друг от друга. Выпекать в духовке, разогретой до 180-200 градусов, в течение 20–24 минут.
4. Взбить сметану блендером. Готовые ватрушки горячими положить в чашку и облить сметаной. Прикрыть фольгой и остудить.