Как приготовить картошку в сливочном соусе

Картошка с нежным сливочным соусом – прекрасное блюдо для обеда или ужина. Оно подойдет и для праздничного стола, если дополнить его свежей зеленью и подавать со свежими овощами.

Вам понадобится

• - 400-500 г картофеля среднего размера;
• - столовая ложка сливочного масла;
• - столовая ложка муки;
• - половина чайной ложки семян горчицы;
• - чайная ложка дижонской горчицы;
• - 200 мл сливок;
• - 50 мл белого вина;
• - 100 мл молока;
• - соль и черный перец по вкусу;
• - несколько перьев зеленого лука.

Инструкция

1. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Даем ему немного остыть, нарезаем на кусочки на один укус, убираем в сторону.
2. В сковороде или кастрюле с толстым дном слегка поджариваем семена горчицы, чтобы раскрылся их аромат. Добавляем сливочное масло и растапливаем его на среднем огне. Всыпаем муку и быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Вливаем понемногу сливки и белое вино. Даем соусу покипеть в течение 5 минут, регулярно помешивая. Вливаем молоко.
3. Добавляем горчицу, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем соус. Измельчаем лук и добавляем его в соус вместе с картошкой, оставляем на минимальном огне на несколько минут, чтобы картофель впитал все ароматы. Сразу подаем на стол.