Как проверить рыбу на свежесть в магазине

Сегодня, в век рыбного изобилия, рыбу можно купить любого вида, страны происхождения и типа разделки. Выбор ограничивают лишь ваши предпочтения или то, что вы из нее собирались приготовить. В чем сходятся вкусы всех покупателей, так это в том, что купленная рыба обязательно должна быть свежей.

Инструкция

1. Главное, о чем стоит помнить - это то, что непотрошеная рыба чаще бывает несвежей, за счет того, что потроха подвержены гниению и разложению в первую очередь.
   
2. При покупке рыбы стоит обращать внимание на жабры, они должны быть ярко-алого цвета и равномерного окраса.
   
3. Глаза рыбы должны оставаться ясными, прозрачными, без характерной, затягивающей их пленки. Это так же является подтверждением того, что рыба не была заморожена.
   
4. Для проверки свежести необходимо также заглянуть рыбе в рот: в нем не должно быть никаких паразитов.
   
5. Кости брюшной полости не должны отходить от мяса рыбы.
   
6. Чешуя должна крепко держаться на тушке рыбы. Проверить это несложно: достаточно лишь провести рукой по тушке по направлению от хвоста к голове. Если чешуя отваливается или остается у вас на руках, то это говорит о том, что разложение уже началось.
   
7. Наличие любого неприятного запаха - верный признак того, что рыба уже не свежая.