Гаспачо с болгарским перцем и свеклой

Гаспачо - традиционный испанский суп. Подается в холодном виде. Его особенность в том, что все ингредиенты используются в сыром виде. Овощи не подвергаются термической обработке, следовательно витамины сохраняются. Супчик очень легкий, особенно хорош летом. Но побаловать себя можно и в межсезонье.

Вам понадобится

• - помидоры (3-4 шт),
• - болгарский перец (1шт),
• - свекла (2 шт),
• - лук (1шт),
• - чеснок (2 зубчика),
• - оливковое масло,
• - соль, перец, травы.

Инструкция

1. Запеките перец в духовке (15-20 минут). Охладите, снимите кожицу.
   
2. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожуры.
   
3. Свеклу отварите, нарежьте кубиками.
   
4. Подготовленные овощи измельчите в блендере. Добавьте соль, оливковое масло (2 ст. ложки), нарезанный лук, чеснок. Уберите в холодильник, охладите. После охлаждения суп можно подавать.