Как готовить джем из вишни

Рецептура джема подразумевает приготовление целых, не протёртых фруктов и ягод. Плоды и ягоды готовят до желеобразной консистенции. Обычно джемы делают из фруктов и ягод с большим содержанием желирующих веществ. В вишне содержания такого рода веществ очень невелико. Однако, используя растительный пектин, и из этой вкусной и полезной ягоды можно приготовить великолепный ароматный джем. Процесс приготовления вишневого джема достаточно простой, но придется повозиться с подготовкой ягод.

Вам понадобится

• • 1,5 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 7-10 г пектина.

Инструкция

1. Промойте хорошо ягоды, откиньте на дуршлаг, затем на полотенце, чтобы подсушить.
2. Удалите из ягод косточки.
3. Поместите вишню в кастрюлю и выставите максимальный огонь.
4. Варите 15 минут постоянно помешивая.
5. Сахар добавляйте небольшими порциями и постоянно помешивайте.
6. После того как засыплете весь сахар, быстро размешайте и варите ещё 15-20 минут.
7. При варке снимайте пенку.
8. Смешайте пектин с пол стаканом сахара и засыпьте в джем.
9. Проварите ещё 3-5 минут и разлейте горячий джем по чистым сухим банкам и герметично закройте крышками.
10. Переверните банки, накройте полотенцем и оставьте до полного охлаждения.