Как употреблять абсент

Абсент, также известный как Зеленая Фея, когда-то имел репутацию галлюциногенного напитка и был весьма популярен среди богемы, писателей,артистов и художников. Абсент пили Эдгар По, Винсент Ван Гог, Оскар Уайльд и многие другие. Он был запрещен во многих странах. Не так давно ученые доказали, что то количество полыни, которое содержится в этом напитке, не способно вызывать галлюцинации. Абсент был реабилитирован и разрешен к продаже.

Вам понадобится

• Рюмка для абсента
• Ложка для абсента
• Сахар
• Кувшин с чистой холодной водой и льдом
• Источник пламени
• Коньячный бокал

Инструкция

1. Высококачественный абсент сделан из натуральных трав. Обязательно наличие полыни, аниса, фенхеля, но к ним могут быть добавлены и другие - мелисса, мята, аир. Хороший абсент не содержит каких-либо искусственных красителей и ароматизаторов. Своим бледно-зеленым цветом напиток обязан хлорофиллу, содержащемуся в растениях. Ярко-зеленый абсент может быть искусственно окрашенным. Винтажный абсент и абсент из особой разновидности полыни могут иметь янтарную окраску.
2. Существует несколько широкораспространенных методов распития абсента.Французский ритуал.Налейте приблизительно одну унцию (30 миллилитров) абсента в специальную рюмку. Правильная посуда для абсента имеет «луковичный» низ переходящий в узкое горлышко, расширяющееся вверх. Нижняя круглая часть рассчитана ровно на то количество напитка, которое считается классической дозой.
3. Положите специальную ложку для абсента (перфорированную) на рюмку и разместите в ней один кусочек сахара. Сахар традиционно используется для того, чтобы уравновесить горький вкус полыни.
4. Приготовьте небольшой кувшин с чистой холодной водой. Начните медленно, по капле вливать воду так, чтобы она растворяла сахар, и сладкая вода постепенно стекала в напиток. Если вода в кувшине слишком быстро нагревается, добавьте в нее лед. При добавлении воды абсент постепенно мутнеет, теряет свою ярко-зеленую окраску, капли воды плавно оседают на дно рюмки, оставляя за собой дымчатый след. Именно за этот эффект абсент и получил свое прозвище - Зеленая фея.
5. После того как весь сахар будет растворен водой, хорошо размешайте напиток той же ложкой, через которую капала сладкая вода. Теперь можно не спеша, смакуя, пить абсент.
6. Метод «Стекло в стекло».Поставьте обыкновенную маленькую рюмку с абсентом в большой и широкий бокал.
7. Начните добавлять по капле в рюмку холодную воду. Содержимое маленького сосуда будет постепенно переливаться в большой. Остановитесь, когда в рюмке будет только вода, а в бокале разбавленный абсент. Аккуратно достаньте рюмку. Абсент готов к употреблению.
8. Этот метод можно назвать разновидностью популярного способа медленного разбавления абсента холодной водой. Специально для него были придуманы фонтанчики для абсента - сложные приспособления, позволяющие холодной воде, капля за каплей, стекать в абсент.
9. Чешский способ.Налейте немного абсента в бокал для коньяка. Положите в ложку для абсента кусочек сахара и намочите его в напитке, опустив прямо в бокал или капая на него абсент.
10. Подержите ложку с сахаром, пропитанным алкоголем над огнем. Когда сахар загорится, поместите ложку над абсентом, так чтобы расплавленный сахар капал в напиток. Вы можете не дожидаться, пока сахар полностью расплавится, а опустить еще пылающую ложку в абсент. Будьте готовы к тому, что напиток загорится – залейте его небольшим количеством холодной воды или задуйте пламя.