Как сделать абсент

В настоящее время законы стали мягче в отношении продажи абсента, чем они были столетие назад. Этот напиток снова добавляет красок в репертуар каждого бармена в Европе. Поскольку все ингредиенты абсента доступны (хотя мы никогда уже не узнаем оригинальную рецептуру), вы можете сделать абсент самостоятельно. Большая часть составляющих продается в любом продуктовом магазине, лавке специй или здорового питания.

Наборы для абсента и специальные ложки, а также кусочки рафинада также можно приобрести. Абсент нужно готовить к употреблению особым образом. Налейте рюмку абсента в стакан, положите туда кусочек рафинада, чтобы он пропитался напитком, затем положите сахар на специальную ложку с отверстиями. Подожгите сахар. Он начнет плавиться и стекать через отверстия в ложке в стакан с оставшимся абсентом. Дайте сахару побурлить примерно минуту, затем его остатки смешайте с абсентом. Теперь добавьте три части ледяной воды в напиток. Можно пить.

 

Для того чтобы приготовить абсент, вам понадобится:

 

 - 1 л нейтрального спиртосодержащего напитка, например, водки;

 - 100 г горькой полыни;

 - 1 столовая ложка лимонной мяты (мелиссы);

 - 1 столовая ложка семян кориандра;

 - 1 столовая ложка аирного корня;

 - 1 столовая ложка бадьяна;

 - 1 столовая ложка корня ангелики;

 - 1 столовая ложка семян укропа;

 - 1 столовая ложка перечной мяты;

 - 1 столовая ложка иссопа лекарственного;

 - 1 столовая ложка семян аниса.

 

1.       Заверните все специи в двойной слой суровой марли или муслиновый мешочек и свяжите пищевой бечевкой.

2.       Положите получившееся саше в алкоголь и плотно закройте в стеклянном контейнере на срок не менее семи дней. Чем дольше будете держать в алкоголе специи, тем интенсивнее получится аромат.

3.       Как только абсент настоится, вытащите саше из напитка. Абсент готов.