Как сделать квас на хлебе

Квас – традиционный исконно русский напиток. Он обладает отличным вкусом, прекрасно утоляет жажду. Этот напиток богат витаминами В1 и Е, улучшает обмен веществ и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Процесс приготовления кваса достаточно прост, но длителен по времени. На последней стадии в него добавляют изюм, чтобы квас стал слегка газированным.

Вам понадобится

• • 0,5 кг ржаного хлеба;
  • 5 литров воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 7 гр сухих дрожжей или 25 гр свежих;
  • 20 гр. изюма

Инструкция

1. Нарежьте хлеб на кусочки и подсушите в духовке. Можно даже слегка поджарить хлебные ломтики.
2. Воду для кваса пропустите через фильтр, а затем вскипятите.
3. Залейте сухари кипятком, а потом дайте настояться в течение 3-4 часов.
4. Остывшее сусло процедите через марлю или мелкое сито.
5. Отлейте в отдельную емкость стакан теплого сусла. Разведите в нем дрожжи.
6. Добавьте в основную емкость с суслом разведенные дрожжи и сахар. Всё хорошо размешайте.
7. Накройте квас салфеткой и оставьте бродить при комнатной температуре на 10-12 часов.
8. Забродивший квас процедите ещё раз и разлейте по бутылкам, добавив в каждую промытый изюм.
9. Бутылки плотно закупорьте и дайте постоять квасу в тепле ещё 3 часа, затем поместите его на хранение в холодильник. Через 2 суток напиток будет готов.