Икра из баклажанов острая

1



Свежие баклажаны уложить на решетку в духовку и запекать при температуре 180 градусов около часа. Готовность баклажан определяется по слегка сморщенной кожице и общей мягкости. Можно запекать баклажаны и в углях, уложив их прямо на угли и присыпав сверху углями, как картошку.



2



Как только баклажаны приготовятся, их необходимо

Вам понадобится

• Баклажаны свежие -4 штуки, сливочное масло- 100 грамм, чеснок- 2 зубчика, соль

Инструкция

1. Свежие баклажаны уложить на решетку в духовку и запекать при температуре 180 градусов около часа. Готовность баклажан определяется по слегка сморщенной кожице и общей мягкости. Можно запекать баклажаны и в углях, уложив их прямо на угли и присыпав сверху углями, как картошку.
2. Как только баклажаны приготовятся, их необходимо выложить на полотенце на 5 минут. Это необходимо для того, чтобы кожура легко отделялась. После этого очистить баклажаны от кожуры и большей части внутренних семян и Выложить очищенные баклажаны в большую тарелку.
3. Пока баклажаны не остыли, добавить к ним сливочное масло, измельченный чеснок, немного соли и все это тщательно и быстро рубить кухонным ножом, пока смесь не будет измельчена до состояния пюре. По готовности выложить горкой в другую тарелку и подавать к столу. Блюдо одинаково вкусное и в горячем и холодном виде.