Как приготовить мясную начинку для пирожков

Румяные и аппетитные домашние пирожки украсят любой стол. Начинки для пирожков можно использовать любые – ягодные, овощные, творожные, мясные, рыбные, крупяные. Мясная начинка для пирожков бывает простая и в сочетании с другими ингредиентами - капустой, грибами, картофелем, яйцом или рисом.

Вам понадобится

• • Простая мясная начинка:
  • 500 г мяса;
  • 1 луковица;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.
  • Начинка с мясом и яйцом:
  • 500 г мяса;
  • 1 луковица;
  • 5 яиц;
  • зеленый лук;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.
  • Начинка с мясом и рисом:
  • 500 г мяса;
  • 1 луковица;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.
  • 100 г риса.
  • Начинка с мясом и грибами;
  • 500 г мяса;
  • 1 луковица;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.
  • 300 г шампиньонов.
  • Начинка с мясом и картофелем:
  • 500 г мяса;
  • 1 луковица;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.
  • 3 крупные картофелины;
  • 50 мл молока;
  • сливочное масло.
  • Начинка с мясом и капустой:
  • 500 г мяса;
  • 1 луковица;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.
  • 300 г белокочанной капусты;
  • 1 столовая ложка томатной пасты.

Инструкция

1. Простая мясная начинкаСделайте фарш из мяса. Лучше взять говядину или смешать в равных пропорциях свинину и говядину. Очистите репчатый лук от шелухи и мелко измельчите ножом. Налейте в сковороду 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и разогрейте на огне. В раскаленное масло выложите мясо и лук, перемешайте и обжарьте на сильном огне, помешивая, в течение 5-7 минут. Посолите и поперчите мясо, добавьте немного кипяченной горячей воды, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Тушите фарш под крышкой на среднем огне до полной готовности. Готовое мясо выложите в глубокую чашку. Приготовленный фарш может быть как самостоятельной начинкой, так и являться основой для других вариантов.
2. Начинка с мясом и яйцомОтварите яйца, очистите их от скорлупы и мелко порубите ножом. Можно добавить немного измельченных перьев зеленого лука. Выложите нарезанные яйца и зеленый лук в обжаренный фарш и тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Начинка с мясом и рисомРис промойте в проточной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Выложите рис в кастрюлю, посолите, залейте водой и поставьте на огонь. Варите рис на среднем огне до полной готовности. Готовый рис соедините с фаршем и перемешайте.
4. Начинка с мясом и грибамиШампиньоны нарежьте небольшими кубиками. Выложите грибы на сухую разогретую сковороду, чтобы выпарилась влага. Затем добавьте подсолнечное масло, накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности на среднем огне. Готовые грибы перемешайте с мясом.
5. Начинка с мясом и картофелемКартофель промойте под прочной водой и очистите от кожуры. Отварите картофель в подсоленной воде и приготовьте пюре с добавлением кипяченого молока и кусочка сливочного масла. Готовое пюре соедините с мясным фаршем.
6. Начинка с мясом и капустойБелокочанную капусту мелко нашинкуйте. Разогрейте в сотейнике подсолнечное масло и выложите в него капусту. Добавьте столовую ложку томатной пасты, немного кипяченой воды, соль и черный молотый перец. Закройте сотейник крышкой и тушите капусту до полной готовности. Готовую капусту перемешайте с обжаренным фаршем.