Как варить холодец из головы

Холодец (студень) — это желеобразная застывшая масса, с кусочками мяса. Холодец называют -самостоятельным блюдом, которое не требует добавок. Кушать его лучше вместе с - картошкой, макаронами, гречкой или рисом.

Вам понадобится

• • Свиная голова;
  • лук/чеснок;
  • лавровый лист;
  • черный перец (горошек);
  • и др. специи.

Инструкция

1. При покупки головы, попросите разделать ее на четыре части.
2. Закиньте куски головы в кипящую воду. Пусть они варятся 30 мин.
3. Через 30 мин, добавьте в кастрюлю специи, чеснок или лук (на ваше усмотрение), горошек, лавровый лист.
4. Пусть холодец вариться еще четыре часа, на медленном огне. Смотрите за ним. Перемешивайте содержимое.
5. Когда мясо будет отставать от головы, значит холодец готов.
6. Вытащите мясо на тарелку и отделите его от костей. Можно его пропустить через мясорубку или закинуть его так в холодец.
7. Приготовьте чашки, залейте их холодцом. Через 30 мин, уберите холодец в холодильник. Холодец должен застыть за семь часов.