Как покрыть торт желе

Желейная заливка придаст красивый глянец фруктам, уложенным на поверхность торта. А если сделать слой желе более толстым, он добавит десерту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус. Вы можете приготовить желе самостоятельно или воспользоваться полуфабрикатом. Главное – правильно нанести его на торт.

Вам понадобится

• - желатин или полуфабрикат желе;
• - крем или глазурь;
• - фрукты для украшения.

Инструкция

1. Решите, как вы будете готовить желе. Вы можете купить полуфабрикат со вкусом апельсина, клубники или иного фрукта или приготовить продукт самостоятельно. Если вы остановились на готовом варианте, вам понадобиться лишь вода. Вскипятите ее и залейте полуфабрикат в пропорции, указанной на пакете. Тщательно размешайте желе до полного растворения кристаллов, охладите и заливайте торт.
2. Для собственноручного приготовления продукта приобретите желатин в порошке, капсулах или листах. Замочите его в холодной воде, отожмите, поместите в подогретый сок или воду, смешанную с сиропом. Подогревайте смесь до полного растворения желатина, постоянно помешивая.
3. Готовое желе нужно нанести на поверхность торта. Если вы планируете уложить его толстым слоем, подберите разъемную форму. Ее стенки должны чуть выше, чем торт. При отсутствии подходящей формы ее можно свернуть из плотной бумаги. Покройте выпеченный и охлажденный бисквит слоем крема или глазури – это необходимо для того, чтобы корж не размок.
4. Остудите готовое желе, однако не давайте ему застыть. Аккуратно распределите его поверх глазури с помощью ложки и поставьте торт для застывания в прохладное место. Перед заливкой можно разложить на поверхности фигурки из шоколада, сахарные бусинки, орехи или ягоды.
5. Если хотите украсить прозрачный слой, придется подождать его полного застывания. После того, как желе приобретет необходимую плотность, осторожно поместите на торт декоративные элементы – цветы, украшения из марципана, мастики или шоколада.
6. Еще один вариант украшения – многослойное желе. Такой торт очень красиво смотрится при разрезании. Приготовьте два или три сорта желе разного цвета – например, вишневое, молочное и апельсиновое. Залейте поверхность торта первым слоем. Дождитесь его полного затвердения и залейте второй, а потом и третий слой желе.
7. Очень красиво выглядят торты с фруктами, уложенными по всей поверхности. Чтобы нарезанные фрукты и ягоды сохранили сочность и приобрели нарядный глянец, их нужно покрыть тонким слоем желе. Возьмите незастывшую готовую массу и кондитерской кисточкой или чайной ложкой нанесите ее на поверхность. Не экономьте – желе должно покрыть все фрукты. Дайте массе застыть.