Как приготовить простое тесто для вкусных чебуреков

Чебуреки - сытное монгольское блюдо, далеко не постное.
Предлагаем проверенный способ простого приготовления чебуреков, в тесто для которых добавляется немного водки, от этого оно характерно хрустит, а чебуреки получаются пышными.

Вам понадобится

• Для теста:
• - пшеничная мука высшего сорта - 400 г;
• - вода - 200 мл;
• - водка - 1 ст.л. с горкой;
• - сахар - 1/2 ч.л.;
• - соль - 1/2 ч.л.;
• - растительное масло - 3 ст л.
• Для начинки:
• - фарш (у меня оленина+свинина, но можно на ваш вкус) - 500 г;
• - лук - 300 г;
• - соль, перец - по вкусу;
• - зира - щепотка.

Инструкция

1. В воду добавляем водку, сахар и соль, размешиваем до полного растворения ингредиентов. В миску выкладываем муку горкой, делаем в центре горки углубление. Выливаем сироп, начинаем замешивать тесто. Удобнее сначала ложкой.
   
2. Подливаем растительное масло и замешиваем однородное тесто руками. Оно должно быть не крутым, но и не липнуть к рукам. Можно тесту дать постоять, но приготовленное по этому рецепту его можно готовить и сразу.
   
3. Лук нашинковать, немного посыпать солью и хорошенько помять руками, пока лук не станет немного прозрачным и склизким. Так можно его оставить минут на 5-10 полежать, чтобы лук пустил сок. Добавляем лук и специи в фарш и хорошо перемешиваем. Если лука достаточно, то фарш будет сочным
   
4. На подготовленную подсыпанную поверхность кладем отрезанный небольшой кусочек теста (зависит от задуманного вами размера чебуреков). Раскатываем не более 3 мм пласт и вырезаем ровный круг, можно приложить тарелку и обрезать ножом все лишнее.
   
   
5. Выкладываем фарш на половинку теста (см.фото).
   
   
6. Закрываем второй стороной и защемляем края вилкой, чтобы герметично закрыть фарш внутри и придать красивый вид нашим чебурекам на водке.
   
   
7. На заранее подогретое в сковороде масло выкладываем наш чебурек и жарим с обеих сторон до характерного цвета, примерно 3-5 минут с каждой стороны.