Пирог Лоранский с беконом

Этот пирог пришел к нам из французской провинции Лотарингия. Он представляет собой открытый пирог с начинкой в сырно-яичной заливке. Классический пирог предполагает наполнение из куриного мяса с грибами, но сейчас этот пирог делается с очень разными начинками. Например, очень вкусным будет пирог с беконом. Его можно подать в качестве горячего завтрака или как закуску в холодном виде.

Вам понадобится

• Для пирога:
• - 12 ст.л. муки
• - 6 ст.л. маргарина или сливочного масла
• - 2 желтка
• - соль по вкусу
• Для начинки:
• - 4 кусочка бекона
• - 2 яйца
• - 5 ст.л. молока или сливок
• - 100 г сыра
• - соль, специи по вкусу

Инструкция

1. Готовим тесто. Смешать масло или маргарин с мукой и растереть пальцами. Добавить желтки и размешать. Если получится туго, можно добавить столовую ложку воды или молока. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.
   
2. Разогреваем духовку до 220 градусов. Тесто распределяем по форме и прокалываем вилкой. Ставим в духовку на 10 минут.
   
3. Режем бекон на кусочки и слегка обжариваем. Сыр натираем. Яйца взбиваем с молоком и добавляем сыр, соль и специи. Бекон разбрасываем по поверхности пирога и заливаем яично-сырной смесью. Возвращаем в духовку еще на 20 минут. Пирог готов.