Как приготовить чернику в собственном соку на зиму без сахара

Черника - это кладезь витаминов и микроэлементов. Такая ягода должна присутствовать на столе не только летом, но и зимой. Сохранить ягоду на зиму очень просто, достаточно приготовить ее в собственном соку без сахара.

Вам понадобится

• - 900 г черники

Инструкция

1. Чернику переберите, удалите весь мусор и гнилые ягодки. Пересыпьте чернику в таз и хорошо промойте, лучше в нескольких водах.
2. Промытую чернику залейте холодной водой и оставьте на полчаса. Этого времени вполне хватит для того, чтобы всплыла мошка из ягод (если она там есть) и остальные непотребные вещи.
3. Простерилизуйте баночки под чернику.
4. Через полчаса слейте воду с ягод, для этого лучше использовать сито.
5. Переложите ягоды на чистое кухонное полотенце или бумажные салфетки, так вы уберете с черники лишнюю влагу. Оставьте ягоды примерно на 20-30 минут.
6. Для заготовки возьмите широкую и высокую кастрюлю. Чернику засыпьте в чистые баночки, поставьте их в кастрюлю. В саму кастрюлю налейте воду так, чтобы она доходила до плечиков баночек.
7. Поставьте кастрюлю с баночками черники на огонь, после закипания сбавьте мощность огня, простерилизуйте ягоды. Ягоды уменьшаться в объеме, в баночках их станет меньше. Доложите новую порцию ягод.
8. После того, как ягоды перестанут уменьшаться в объеме и их покроет сок, накройте баночки крышками, простерилизуйте пять минут и снимите с огня.
9. Крышки плотно закрутите. Баночки укутайте в полотенце и оставьте остывать. Храните чернику в собственном соку, как обычное варенье.