Как сварить клубничное варенье

Одной из самых популярных и любимых многими ягод является клубника. Ее любят как дети, так и взрослые. Вкусным, ярким и ароматным получается клубничное варенье, которое порадует вас зимними вечерами вместе с чаем и станет прекрасным лекарством.

Вам понадобится

• - клубника - 1 кг;
• - сахар - 700 г.

Инструкция

1. Сначала необходимо перебрать ягоды: удалите хвостики и клубнику с гнилью, затем тщательно промойте в нескольких водах, чтобы быть уверенным в том, что в варенье не попадет песок или земля.
2. Промытую клубнику положите в ту посуду, в которой собираетесь варить варенье, и засыпьте сахаром. Лучше всего сделать это поэтапно: сначала выложить слой клубники, засыпать сахаром, затем опять ягоды и снова сахарный песок. Засыпанную сахаром клубнику оставьте на пару часов для того, чтобы ягоды пустили сок.
   
3. Количество сахара для клубники — это достаточно спорный вопрос. Согласно одной из формул на 1 кг ягод приходится 1 кг сахара, но если вы не любите слишком сладкое и приторное варенье, то на 1 кг клубники можно добавить 700 грамм сахара.
4. Варить варенье можно в огромной эмалированной миске или тазу. Небольшое количество ягод можно сварить в кастрюле или миске. Имейте в виду, что посуда должна быть или керамической, или эмалированной. Если вы используете стеклянную посуду, варенье может пристать к дну.
5. Поставьте емкость с клубникой на огонь и доведите до кипения, затем проварите еще около 5 минут и отключить газовую плиту. После того как варенье остынет, опять включите плиту и варите совсем недолго. Повторяйте данные манипуляции до полной готовности клубничного варенья. Именно такой способ варки поможет вам сохранить клубнику целой.
6. Проверить готовность варенья поможет способ под названием «капля»: возьмите ложку и зачерпните немного варенья из клубники, затем капните на блюдце. Если капля растекается, то варенье нужно еще продолжать варить. В том случае если капля прекрасно держит свою форму, варенье готово и его можно закатывать в банки. Также о готовности вам подскажет цвет варенья: готовое клубничное варенье имеет темный цвет и аппетитный вид.
7. Простерилизуйте банки, распределите варенье по ним, затем закатайте крышками, переверните банки и укройте их. Хранить вкусное и ароматное клубничное варенье можно не только в холодильнике, но и в кладовке. Таким образом, сварить клубничное варенье дома довольно просто.