Как пожарить мойву в кляре

Мойва - рыбка небольшая, но обладающая насыщенным ярким вкусом. А если пожарить ее на сковороде в кляре, она получится просто бесподобной. Несмотря на то, что для приготовления блюда таким способом потребуется целый килограмм рыбы, она наверняка улетит за считанное время.

Вам понадобится

• - мойва - 1 кг;
• - мука - 200 г;
• - куриные яйца - 2 шт.;
• - вода - 100 мл;
• - черный молотый перец;
• - соль;
• - подсолнечное масло;
• - сковорода.

Инструкция

1. Мойву почистите, промойте под проточной водой и оставьте ее обсыхать, разложив на бумажных полотенцах. А тем временем можно приготовить кляр.
2. В чашу всыпьте муку и добавьте к ней 3 столовые ложки подсолнечного масла, теплую воду, 0,5 чайных ложек черного молотого перца и соль по вкусу. Все перемешайте до состояния однородной массы.
3. После этого в отдельную миску разбейте куриные яйца и взбейте вилкой или венчиком, а затем перелейте их в чашу к мучной массе и тщательно размешайте. Кляр готов.
4. Возьмите сковороду и влейте в нее немного подсолнечного масла. Когда оно достаточно прогреется, установите умеренную температуру. Теперь каждую рыбку поочередно обмакните в кляр и поместите на сковородку. Таким образом обжарьте всю мойву с обеих сторон до появления золотистой румяной корочки.
5. Готовую жареную мойву в кляре можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде вместе с любым гарниром, например, запеченным в духовке картофелем, или просто со свежим овощным салатом.