Как приготовить кабачковую икру на зиму в мультиварке

Кабачковая икра - одна из любимейших закусок для нескольких поколений россиян. В наше время, благодаря мультиварке, процесс её приготовления можно существенно упростить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления кабачковой икры:

- 2 кг свежих кабачков (не перезрелых);

- 2 крупных моркови;

- 2 средних белых луковицы;

- 100-110 мл растит.масла;

- 150-200 мл томат.пасты;

- неполная столовая ложка сахара;

- 1 чайная ложка соли;

- черный, красный и душистый молотый перец на кончике ножа.

Готовим кабачковую икру в мультиварке:

1. Очищенные кабачки с вынутой сердцевиной нужно порезать на полукольца.

2. Морковь помыть, почистить и измельчить на крупной терке.

3. Луковицы почистить и нарезать на кубики.

4. Мультиварку включить на режим "Выпечка" или "Жарка", подождать, когда чаша нагреется и вылить туда масло.

5. Все готовые овощи положить в мультиварку и обжарить, пока кабачки не станут темно-золотистыми. Крышку в это время не закрывать.

6. Затем при помощи шумовки вынуть овощи без масла и пюрировать их в блендере, кухонном комбайне или при помощи мясорубки.

7. Измельченную смесь овощей положить обратно в мультиварку и готовить около 40 минут в режиме "Тушение" при закрытой крышке.

8. Через 40 минут нужно добавить в икру сахар, перец, соль и томатную пасту, перемешать. Затем снова закрыть крышку и готовить ещё минут 20.

9. После готовности можно разложить кабачковую икру в банки и закатать.