Как приготовить чебуреки с зеленым луком и яйцом

Привычная начинка чебуреков — мясной фарш. Однако это блюдо вполне возможно разнообразить, используя зелень и яйца. По данному рецепту чебуреки получаются сочными, хрустящими и в то же время мягкими, благодаря отсутствию в тесте яиц.

Вам понадобится

• Мука — 3 стакана;
• Вода (кипяток) — 1 стакан;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Масло растительное — 1 столовая ложка;
• Яйца — 4 штуки;
• Зеленый лук — 1 большой пучок;
• Сливочное масло — 1 столовая ложка.

Инструкция

1. Сначала нужно замесить тесто. Для этого 1 стакан муки следует залить водой, обязательно кипятком, добавить соль и растительное масло. Массу нужно быстро размешать. После этого положить еще 2 стакана муки.
2. Тесто следует хорошо вымешать и оставить на полчаса «отдохнуть». В это время можно приготовить начинку. Яйца надо сварить вкрутую и нашинковать небольшими кубиками. Зеленый лук промыть, высушить и мелко измельчить. Его количество можно уменьшить или увеличить, в зависимости от вкусовых предпочтений.
3. Лук следует пассеровать со сливочным маслом несколько минут. Когда он остынет, добавить его к яйцам, начинку перемешать и посолить по вкусу.
4. Далее можно приступить к формированию чебуреков. Из теста следует раскатать лепешки, в центр которых поместить начинку, края защипать и сделать на них надрезы. Выпекать чебуреки нужно на разогретой сковороде на растительном масле до зарумянивания, периодически переворачивая.