Как приготовить кальмары с овощами в сметанном соусе

Такое блюдо можно смело готовить для праздника. Ведь сами по себе кальмары очень вкусные, а овощи – полезные. И эти продукты прекрасно сочетаются со сметанным соусом! На готовку много времени не уйдет, ведь кальмары сами по себе нельзя готовить долго, иначе они станут резиновыми на вкус.

Вам понадобится

• - 1 кг кальмаров (берите филе);
• - пять морковок;
• - две луковицы;
• - половина стакана муки;
• - четыре бутона гвоздики;
• - масло (нужно растительное), мука, сахар, прочие специи – на усмотрение.

Инструкция

1. Промойте филе кальмаров, отварите, остудите, порежьте соломкой. Варите минуты три. Далее обжарьте на кипящем масле – жарить не более трех минут! Лучше это сделать в воке или просто хорошо раскаленной сковороде на большом огне.
2. Промойте морковку, очистите, порежьте брусочками. Репчатый лук тоже следует очистить, затем его порежьте полукольцами, обжарьте вместе с морковкой, потом тушите с небольшим количеством воды до мягкости. Приправьте молотой гвоздикой и специями по вкусу. Смешайте с готовыми овощами кальмары. Отставьте пока посуду с блюдом в сторону. На очереди у нас - соус.
3. Для готовки соуса поджарьте муку на масле – она должна приобрести золотистый оттенок, влейте сметану, перемешайте. Далее разведите горячий соус небольшим количеством воды, засыпьте сахар с солью. Варите на тихом огне минут десять – по консистенции соус должен походить на густую сметану. Залейте смесь кальмаров с ароматными овощами сметанным соусом. Поставьте в духовку, запекайте примерно десять минут (духовку прогревайте заранее).