Как приготовить ванильную бабку

В детстве ромовые бабы были для нас лакомством, которое мы не всегда могли себе позволить. Пропитаны были натуральным сиропом с ромом, ароматные и очень вкусные. Сейчас в продаже они уже далеко не такие. Лучше всего ромовую бабу испечь дома и сделать её на свой вкус.

Для приготовления ванильной бабки нам необходимо запастись следующими продуктами и пряностями:

• 1 стакан муки,


• 2/3 стакана сахарного песка,


• 2 ст.ложки сметаны,


• 8 яиц,


• 2 гр. ванильного сахара,


• 1 ст. ложка сахарной пудры,


• 1 ст. ложка сливочного масла, ягоды и фрукты.

Заранее готовим ягоды или фрукты для украшения. Ягоды моем под проточной водой и подсушиваем, фрукты моем, чистим, если это необходимо, и режем на кусочки. Муку просеиваем через мелкое сито. Весь сахарный песок смешиваем с ванильным сахаром. Яйца хорошо промываем, подсушиваем и разбиваем в сахарную смесь.

Делаем паровую баню, нагреваем на ней смесь до 40-50 градусов и начинаем взбивать. Снимаем с пара, охлаждаем до комнатной температуры, не прекращая взбивать. Затем добавляем густую сметану, размешиваем, выкладываем муку и замешиваем тесто. Форму берём гофрированную, густо её промазываем приготовленным размягчённым маслом и посыпаем мукой.

Выкладываем готовое тесто в форму и выпекаем при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. Готовую бабку вынимаем из духового шкафа и оставляем для остывания. После того как изделие остынет, посыпаем его сахарной пудрой. Сверху украшаем ягодами или дольками фруктов.