Как использовать засохший хлеб

Завалялся кусочек черствого хлеба? Не спешите его выбрасывать. Во-первых, из него можно приготовить кое-что, а во-вторых, выбрасывать хлеб - плохая примета.

Инструкция

1. Панировочные сухари. Засохший хлеб перекручиваем в мясорубке на панировочные сухари. Потом используем для котлетного фарша, заранее размочив в молоке, также для панировки мясных изделий, овощных и рыбных котлет.
   
2. Холодный суп из простокваши и черствого ржаного хлеба. Нарезаем небольшими кусочками 100 грамм черного хлеба, сушим в духовке (но не подрумяниваем). Остужаем, заливаем 200 мл простокваши или кефира, посыпаем сахаром, можно посыпать корицей, если любите эту специю. Очень полезное блюдо!
3. Горячие бутерброды. Режем черный сухой хлеб ломтиками толщиной около 1 см и обжариваем на сливочном масле (2 ст. ложки). На обжаренном хлебе раскладываем кусочки помидоров, покрываем рубленой зеленью, сыром, натертым на терке и ставим на небольшое количество времени (до 10 минут) в разогретую до 180 С духовку. Можно натереть хлеб чесноком и положить на него рыбные консервы и огурец, порезанный ломтиками. Тогда эти бутерброды дополнительно запекать в духовке не нужно. Начинку можно сделать и другую, в зависимости от того, что есть в холодильнике.
   
4. Салаты с сухариками. Такие салаты мы уже давно используем в нашем ежедневном и праздничном меню. А ведь для этих целей можно использовать и засушенный хлеб. Это сократит время готовки и удешевит блюдо. Сухарики готовим заранее и храним их до того случая, когда нужно будет добавить в салаты.
   
5. Любимые гренки. Рецепт простой. В глубокую тарелку разбиваем 1 яйцо, взбиваем с 1 ст. ложку сахара. Добавляем немного молока, тщательно перемешиваем. Зачерствевший хлеб нарезаем кусочками примерно в 1 см толщиной. Разогреваем сковородку, вливаем растительное масло. Ломтики хлеба поочередно погружаем в яично-молочную смесь, не спеша переворачиваем, чтобы молоко впиталось в булку. Выкладываем на сковороду и обжариваем гренки с двух сторон до образования золотистой корочки. Подаем к столу, пока гренки горячие.
   
6. Квас. Еще один способ использования засушенного хлеба – это приготовление кваса. Этот квас напомнит нам вкус детства. Понадобятся: хлеб ржаной черствый – 1 кг, вода – 7 л, сахар– 0,5 стакана, дрожжи – 1/3 палочки, мука – 2 столовые ложки. Хлеб режем и заливаем кипятком. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 4-5 часов. Заранее готовим дрожжи: разводим их в теплой воде с добавлением муки и даем постоять 1 час
   После этого хлебный настой процеживаем и добавляем подготовленные дрожжи и сахар. Ставим квасную заготовку в теплое место и ждем около 5 часов, а затем охлаждаем. Храним готовый квас в холодном месте в закрытых бутылках. Использовать квас можно как самостоятельный напиток или для приготовления окрошки.