Как научиться готовить аджику из помидор

Правильно приготовленная аджика не только помогает разнообразить вкус практически любого блюда, но и обладает противовирусными свойствами, содержит вещества, улучшающие аппетит и процессы пищеварения.

Вам понадобится

• • помидоры - 2,5 кг;
  • морковь - 500 граммов;
  • лук - 500 граммов;
  • болгарский перец - 500 граммов;
  • яблоки - 500 граммов;
  • горький перец -2 стручка;
  • чеснок - 150 грамм;
  • растительное масло - 250 мл;
  • столовый уксус – 100 мл;
  • сахар – 100 грамм;
  • соль – 50 граммов.

Инструкция

1. Предварительно подготовьте все овощи. Помидоры тщательно помойте под проточной водой. Морковь, лук и чеснок почистите и помойте. Вымойте перец, удалите плодоножки и семена. Яблоки помойте, удалите сердцевину и очистите их от кожуры.
2. Возьмите пятилитровую кастрюлю, налейте в нее 2 литра воды. Доведите жидкость до кипения и отключите. В закипевшую воду аккуратно опустите тщательно вымытые перед этим помидоры. Закройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты. Слейте воду, помидоры очистите от кожицы и удалите плодоножки. Подготовленные таким образом томаты пропустите через мясорубку.
   
3. Порежьте для вашего удобства и пропустите через мясорубку морковь.
   
4. Порежьте на четыре части и прокрутите на мясорубке болгарский перец и стручки горького перца.
   
5. Опустите очищенный лук на 2 минуты в холодную воду. Порежьте его на четыре части и пропустите через мясорубку.
   
6. Прокрутите на мясорубке предварительно подготовленные яблоки.
   
7. Поместите все перемолотые овощи в пятилитровую кастрюлю. Тщательно размешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте и варите 30 минут.
   
8. Пока варится аджика, простерилизуйте банки и измельчите чеснок.
   
9. Добавьте чеснок и уксус и варите еще 10 минут.
   
10. Готовую аджику разложите по подготовленным баночкам и закатайте.