Как приготовить йогурт в домашних условиях

В настоящее время, когда все более популярно становится здоровое питание, среди кулинарных рецептов различных изданий встречаются рецепты приготовления натуральных йогуртов. Причина тому понятна: в магазинах натуральный йогурт встретить можно крайне редко, а если токовые и встречаются, то их стоимость довольно высока. Сделать йогурт дома совсем не сложно, главное - наличие свободного времени и желание.

Как сделать йогурт в мультиварке

Вам понадобится:

- один литр молока жирностью 3,5%;

- один грамм закваски (ее можно приобрести практически в любой аптеке).

Молоко необходимо подогреть примерно до 40-45 градусов, затем добавить к нему закваску и тщательно все перемешать.

Разлить получившуюся молочную смесь в специальные емкости для приготовления йогуртов (они идут в комплекте со многими мультиварками) или же в обычные стаканы, затем на дно мультиварки положить полотенчико (тканевую салфетку), поместить стаканы и налить теплой воды, температура которой не выше 40 градусов (стаканы должны быть в воде на 2/3).

Далее нужно закрыть крышку мультиварки и включить режим "подогрев" минут на 15, затем через час еще раз включить мультиварку в режиме "подогрев" на 15 минут.

После этого нужно дать постоять йогурту в мультиварке не менее пяти часов, после чего его можно достать, охладить и употреблять в пищу. В охлажденный йогурт можно добавить абсолютно любые фрукты и сухофрукты, злаки, орехи и прочее.

Как сделать йогурт в термосе

Вам понадобится:

- литр молока жирностью 2,5-3,5%;

- один грамм закваски.

Молоко нужно подогреть до 40 градусов, добавить в него закваску и хорошенько все перемешать.

Далее залить смесь в термос, укутать его и оставить на 4-6 часов. По истечению времени йогурт можно разлить в баночки и охладить.