Как приготовить греческий йогурт в домашних условиях

Этот вкусный продукт – одно из лучших изобретений греков. Греческий йогурт – идеальное лакомство для тех, кто ведет здоровый образ жизни, стремится к снижению веса. Он улучшает пищеварение, обеспечивает организм белком, кальцием, живыми бифидо- и лактобактериями. Лакомство помогает укрепить иммунитет и даже победить депрессию. Употреблять его стоит каждый день.

 

Кисломолочный продукт родом из Греции отличается высокой питательной ценностью, рекордным содержанием белка, низким содержанием жиров. Это малокалорийное лакомство можно использовать как заправку к салатам, при приготовлении соусов, мясных блюд, бутербродов. Но хорош греческий йогурт и сам по себе.

 

Чем полезен греческий йогурт

 

По сравнению с обычным йогуртом греческий более плотный по консистенции. Он напоминает простоквашу или мацони. При приготовлении продукта используется много молока. Калорийность лакомства в среднем равна 53 ккал на 100 г. В состав ценного продукта из расчета на 100 г входят 10 г белка, всего 4 г сахара, 33 мг натрия, 6 холестерина. Кроме того, полезный йогурт содержит 10% от суточной нормы кальция.

Греческий йогурт обладает положительным действием на организм:

 

• Улучшает усвояемость пищи, приводит в норму пищеварение.
• Помогает наладить здоровую микрофлору кишечника.
• Делает иммунную систему сильнее.
• Снижает риск появления онкологических заболеваний для органов пищеварения.
• Укрепляет костную ткань.
• Способствует похудению за счет стимуляции обмена веществ.
• Уменьшает риск развития сердечнососудистых заболеваний.
• Помогает справиться с депрессией, улучшает настроение.

 

Кисломолочный продукт – это лакомство долгожителей. Употреблять его стоит в количестве 1-3 порций в день. Особую пользу йогурт приносит в период простуд. Приготовить его можно и самостоятельно, в домашних условиях.

 

Способ приготовления греческого йогурта

 

Домашний греческий йогурт готовится из коровьего, козьего или овечьего молока. Для рецептов не подходит кипяченое, пастеризованное молоко. Также понадобится закваска, специальная бактериальная культура. С приготовлением продукта справится даже ребенок. Хорошо зарекомендовал себя следующий способ заквашивания лакомства:

 

• Нагреть 2 литра цельного молока в кастрюле до температуры 85-90 градусов по Цельсию. Не доводить до кипения.
• Перелить жидкость в емкость, в которой будет готовиться йогурт. Охладить ее до температуры 50-52 градуса.
• Развести в отдельной миске 4 столовых ложки закваски небольшим количеством молока.
• Вылить разведенную закваску в теплое молоко, перемешать, чтобы не было комочков.
• Накрыть емкость пленкой с проколотыми в ней отверстиями, сверху положить полотенце или одеяло для сохранения тепла. Оставить кастрюлю на 3-5 часов.
• Спустя 5 часов поместить емкость в холодильник на пару часов и можно употреблять, тщательно размешав смесь.

 

Натуральный домашний йогурт нужно съесть в течение недели, иначе продукт испортится. Кисломолочное лакомство можно употреблять с ягодами или орехами, зеленью, делать из него десерты и не только. Им можно заменять сметану, майонез, маринад для шашлыка.