Инструкция
1
Хорошее молоко должно иметь белый цвет с небольшим желтоватым или синеватым оттенком. Если у приобретенного продукта будет другой оттенок, стоит усомниться в его качестве. Вообще, в молоке может появиться красный или синий цвет как результат неправильного питания или заболевания дойного животного. Вкус свежего молока должен быть специфическим, сладковато-приятным, если он будет приторно-сладким или даже горьковатым, лучше сразу вылить такой напиток в раковину.
2
Пастеризованное молоко необходимо хранить только в холодных местах. Так как молочные продукты – это прекрасная среда для активного развития микроорганизмов. Любые малейшие нарушения в условиях их хранения или реализации приведут к изменению состава, причем далеко не в лучшую сторону. Кроме того, при покупке молока в магазинах стоит обращать внимание на саму упаковку, она должна быть чистой, с четким рисунком и надписями. Помимо этого, на ней должен быть указан срок годности, дата изготовления и адрес производства.
3
Для того чтобы проверить содержание посторонних примесей, необходимо смесь молока со спиртом, в соотношении 1:2, взболтать и налить в чистый и сухой стакан. Если на стенках емкости останутся мелкие крошки, это будет означать, что молоко восстановлено из сухого молочного порошка. Можно также попробовать перемешать эту смесь и быстро вылить ее в блюдце. Если продукт не разбавлен, не позже чем через 7 секунд в молоке появятся хлопья. В случае, если хлопья появились позже, продукт разбавлен водой. И чем больше в нем посторонней примеси, тем больше времени уйдет на появление хлопьев.
4
Проверить качество молока на наличие потусторонних примесей можно при помощи лакмусовой бумажки. В натуральном молоке синяя лакмусовая бумажка слегка покраснеет, а красная – слегка посинеет. Если в молоке будет немного щелочи, например соды, красная бумажка будет сильно синеть, а синяя сохранит свой естественный цвет.
5
Стоит воздержаться от покупки молока, если на упаковке написано, что при производстве были использованы эмульгаторы, стабилизаторы или другие пищевые добавки. Данные вещества, конечно, увеличивают срок годности товара, но пользы ему никакой не добавляют.
6
Если вы решили купить деревенское молоко на рынке, нежелательно брать его в пластиковых бутылках. Потому как есть вероятность того, что в нем еще остался вкус газировки «Колокольчик» или еще какого-нибудь напитка, который был изначально в данной бутылке. Такие емкости очень тяжело отмыть в домашних условиях, именно поэтому лучше брать молоко в стеклянных банках.
