Как приготовить вонголе

Вонголе - это вид морских моллюсков, весьма популярный в Средиземноморской кухне. Обязательно приготовьте их, если хотите добавить в свое меню частичку Италии! Также этот рецепт изумительно подойдет для мидий!

Вам понадобится

• - 40 ракушек вонголе;
• - 3 зубчика чеснока;
• - перец чили;
• - 15 шт. помидоров "черри";
• - зелень петрушки;
• - оливковое масло.

Инструкция

1. Крупный зубчик чеснока необходимо очистить и разрезать вдоль. Перец чили также измельчить, предварительно удалив из него все семена. Помидоры "черри" порезать напополам. Кстати, они вполне заменяемы на обычные помидоры, только тогда их необходимо бланшировать и нарубить средним кубиком.
2. В толстостенной большой сковороде разогреть немного оливкового масла. В хорошо разогретое масло отправить половинки зубчика чеснока и перец. Слегка подрумятнить и добавить помидоры. Подождать, пока они не пустят достаточно сока.
3. В это время промыть ракушки. Как только сковорода заполнилась помидорным соком, отправить в него вонголе и тушить в течение 2 минут. Очень важно не передержать моллюсков на огне! Хорошенько мешайте, потряхивайте сковороду во время приготовления. Раковины должны раскрыться.
4. Снять сковороду с огня, вытащить нераскрывшиеся раковины.
5. Порубить зелень петрушки, отправить в сковороду и вернуть все на огонь. Добавить чуть-чуть кипятка, дать закипеть и снять с конфорки, теперь уже окончательно! Незамедлительно подавать.