Вам понадобится
- - дрожжи;
- - сахар;
- - соль;
- - мука;
- - молоко;
- - подсолнечное или оливковое масло;
- - кипяченая вода.
Инструкция
1
Домашний хлеб на дрожжах
В глубокую миску засыпьте 3 ст.л. сухих качественных дрожжей, 3 ч.л. соли, 100 г сахара, влейте 4 ст.л. подсолнечного масла и 700 мл теплой кипяченой воды. Начинайте всыпать просеянную муку и заделывать тесто. Муки для первоначального этапа понадобится 500 г. Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место. Когда оно увеличится в размерах, добавьте еще 500 г муки, чтобы получилась упругая масса. Сомните тесто в большой шар и промажьте растительным маслом, верните в миску и поставьте в тепло на время, пока оно не увеличится в объеме. Помните подошедшую основу для хлеба и оставьте на столе на несколько минут. Смажьте три высокие формы маслом и заполните их не до самого верха тестом. Поставьте формы в тепло, чтобы масса поднялась. Духовку включите на 180ºС, выпекайте хлеб 35-50 минут до образования золотистой корочки.
В глубокую миску засыпьте 3 ст.л. сухих качественных дрожжей, 3 ч.л. соли, 100 г сахара, влейте 4 ст.л. подсолнечного масла и 700 мл теплой кипяченой воды. Начинайте всыпать просеянную муку и заделывать тесто. Муки для первоначального этапа понадобится 500 г. Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место. Когда оно увеличится в размерах, добавьте еще 500 г муки, чтобы получилась упругая масса. Сомните тесто в большой шар и промажьте растительным маслом, верните в миску и поставьте в тепло на время, пока оно не увеличится в объеме. Помните подошедшую основу для хлеба и оставьте на столе на несколько минут. Смажьте три высокие формы маслом и заполните их не до самого верха тестом. Поставьте формы в тепло, чтобы масса поднялась. Духовку включите на 180ºС, выпекайте хлеб 35-50 минут до образования золотистой корочки.
2
Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Просейте 375 г муки в миску. Добавьте к ней 4 г соли, 30 г сахара, 20 г соды и лимонной кислоты. На водяной бане растопите до жидкого состояния 75 г сливочного масла и смешайте его с сухими ингредиентами. Подогрейте немного 200 мл молока и вылейте его в основную массу. Вбейте в тесто 2 яйца. Замесите эластичную основу и положите ее в чашу хлебопечки. Задайте один из подходящих режимов и выпекайте 40-50 минут.
Просейте 375 г муки в миску. Добавьте к ней 4 г соли, 30 г сахара, 20 г соды и лимонной кислоты. На водяной бане растопите до жидкого состояния 75 г сливочного масла и смешайте его с сухими ингредиентами. Подогрейте немного 200 мл молока и вылейте его в основную массу. Вбейте в тесто 2 яйца. Замесите эластичную основу и положите ее в чашу хлебопечки. Задайте один из подходящих режимов и выпекайте 40-50 минут.
3
Армянский лаваш в домашних условиях
4 г соли залейте 1 стаканом горячей воды. 750 г муки просейте в глубокую миску, вливайте соленую воду в середину, замешивая тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте еще немного просеянной муки. На полчаса отставьте основу в сторону. Разогрейте на небольшом огне сухую сковороду. Тесто разделите на части, из каждой раскатайте тонкий блин. Выкладывайте их по очереди на сковороду, при появлениях пузырьков и коричневых пятен – переворачивайте на другую сторону. Готовые лаваши разместите на плоской тарелке, сбрызните несколькими каплями теплой воды и накройте чистым полотенцем. Такие блины можно есть с супом, кашей, использовать в качестве основы для рулетов и бутербродов.
4 г соли залейте 1 стаканом горячей воды. 750 г муки просейте в глубокую миску, вливайте соленую воду в середину, замешивая тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте еще немного просеянной муки. На полчаса отставьте основу в сторону. Разогрейте на небольшом огне сухую сковороду. Тесто разделите на части, из каждой раскатайте тонкий блин. Выкладывайте их по очереди на сковороду, при появлениях пузырьков и коричневых пятен – переворачивайте на другую сторону. Готовые лаваши разместите на плоской тарелке, сбрызните несколькими каплями теплой воды и накройте чистым полотенцем. Такие блины можно есть с супом, кашей, использовать в качестве основы для рулетов и бутербродов.
4
Плоская болгарская фокачча
Замесите из стакана муки, соли, 150 мл воды и 50 мл оливкового масла средней плотности тесто. Положите его в миску и прикройте слегка смоченной в воде салфеткой. Через полчаса разделите основу на две части и раскатайте ее в тонкие блины, помогайте руками – аккуратно растягивая тесто в стороны. Натрите на терке 300 г твердого сыра и присыпьте им подготовленные пласты. Можете притрусить тесто различными ароматными травками. Когда духовка разогреется до 220 градусов, выпекайте фокаччу 10 минут. Подавайте такой хлеб сразу к столу, а иначе он станет черствым. Не делайте его заранее, можно только заготовить тесто. Такой вид фокаччи хорошо сочетается с подливами, соусами и различными жидкими массами.
Замесите из стакана муки, соли, 150 мл воды и 50 мл оливкового масла средней плотности тесто. Положите его в миску и прикройте слегка смоченной в воде салфеткой. Через полчаса разделите основу на две части и раскатайте ее в тонкие блины, помогайте руками – аккуратно растягивая тесто в стороны. Натрите на терке 300 г твердого сыра и присыпьте им подготовленные пласты. Можете притрусить тесто различными ароматными травками. Когда духовка разогреется до 220 градусов, выпекайте фокаччу 10 минут. Подавайте такой хлеб сразу к столу, а иначе он станет черствым. Не делайте его заранее, можно только заготовить тесто. Такой вид фокаччи хорошо сочетается с подливами, соусами и различными жидкими массами.
Видео по теме
Обратите внимание
Для выпекания хлеба используют различные сорта муки, жидкие основы, добавки. Полученные изделия всегда получаются по-особенному вкусными и ароматными.
Связанная статья
Как приготовить традиционную фокаччу
