Цыпленок чилиндрон

Чилиндрон - это очень острый соус, который готовится из перца, помидоров, чеснока, лука. В этом соусе готовят птицу или баранину с добавлением сырокопченой ветчины. В Испании это блюдо называется Pollo al Chilindron.

Вам понадобится

• - 2 небольших цыпленка весом по 600 г каждый;
• - 4 помидора;
• - 4 маленьких зеленых перца;
• - 200 мл оливкового масла;
• - 1 луковица;
• - 150 г сырокопченой ветчины;
• - стакан красного легкого вина;
• - чеснок, перец чили, соль.

Инструкция

1. Цыплят промойте, порежьте на порционные кусочки. Обжарьте на оливковом масле до готовности. Кусочки курицы должны покрыться золотистой корочкой.
2. Лук, перец и чеснок очистите, измельчите. Помидоры порежьте кубиками. Чеснока лучше взять побольше, чтобы соус получился острее. Обжарьте эти ингредиенты отдельно в сотейнике.
3. Переложите в сотейник обжаренные кусочки цыпленка, тушите вместе 5 минут.
4. Сырокопченую ветчину тонко порежьте, отправьте в сотейник, влейте красное вино (лучше взять десертное), готовьте 15 минут.
5. По истечению этого времени кусочки цыпленка можно подавать на стол. Сверху полейте их соусом, в котором цыпленок тушился.