Запеканка с рисом и курицей

Нежная рисовая запеканка – это очень вкусно, легко и быстро. Такая запеканка подойдет для завтрака - в холодном виде, для обеда – как второе блюдо, для ужина – как горячее.

Вам понадобится

• • Куриное филе — 100 г;
• • Рис — 100 г;
• • Яйца — 2 шт.;
• • Лук репчатый – 1 шт.;
• • Сыр твердый – 150 г;
• • Соль.

Инструкция

1. Налить в кастрюлю воду, добавить соль, перец, положить куриное филе. Варить до готовности. Воду слить, оставить филе, чтобы остыло.
2. Сварить рис и охладить.
3. Очищенный лук измельчить, обжарить до румяности. Куриное мясо мелко нарезать или разобрать на ниточки, добавить желток и остывший жареный лук.
4. Взбить белки до пышной пены.
5. Остывший отварной рис аккуратно перемешать с белками.
6. Половину рисовой массы выкладываем в силиконовую форму, сверху курочку с луком. И снова рис.
7. Накрыть плотно фольгой. Поставить в разогретую духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.
8. Сыр нарезать тоненькими пластинками. Достать запеканку, посыпать сыром, отправить в духовку. Запекать пока сыр не расплавится.
9. Готовую запеканку оставить на 20 минут, чтобы остыла. Подавать можно с салатом со свежих овощей в горячем или холодом виде.