Рыба с овощами в фольге

Все блюда в фольге получаются невероятно сочными, нежными. Это касается и рыбы, которая томится в собственном соку и приправах. Рыба с овощами в фольге – это не просто вкусное блюдо, оно еще и полезное за счет отсутствия жирного масла и каких-либо обжарок. Готовится быстро и с минимальными затратами.

Вам понадобится

• - красная рыба
• - морковь;
• - лук репчатый;
• - помидоры;
• - лимон;
• - соль и черный перец;
• - оливковое масло;
• - фольга.

Инструкция

1. Свежую рыбу необходимо разделать на порционные куски. посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и дать настояться 30 минут. При желании можно добавить специальные специи для рыбы.
2. Приступаем к нарезке: помидоры – небольшими кружочками, лук – кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковицы), морковь – тонкими кружочками.
3. Фольгу нарезаем на достаточно большие листы. В середину каждого листа капаем всего пару капель оливкового масла - для того, чтобы рыба не прилипла. Кладем кусочек рыбы, на нее выкладываем помидоры, затем – морковь и сверху лук. Собираем фольгу таким образом, чтобы получился мешочек.
4. Мешочки из фольги кладем на противень и отправляем его в духовку, которая должна быть разогрета до 180 градусов. Блюдо будет запекаться 30-40 минут. Рыба с овощами готова. Приятного аппетита!