Как варить кашу "Дружба"

«Дружба» - это каша-микс, приготовленная из смеси риса и пшена. Раньше это лакомство готовили по старинному рецепту в русской печи. Сейчас хозяйки готовят кашу в духовках, потому как печки в квартирах заменила плита. Но и приготовленная в современных условиях она так же радует своим мягким и нежным вкусом детства. Кашу лучше запекать в духовке в глиняном или чугунном горшке. Можно готовить в небольших порционных горшочках и подавать на стол прямо в них.

Вам понадобится

• • рис – ½ ст;
  • пшено - ½ ст;
  • молоко – 3 ст;
  • сахарный песок – ½ ст.л;
  • соль – ½ ч.л;
  • яйцо – 1 шт;
  • кусочек сливочного масла.

Инструкция

1. Смешиваем рис и пшено. Аккуратно промываем крупы прохладной водой. Высыпаем все в горшок для запекания в духовке.
2. Добавляем соль, сахарный песок и сливочное масло. Перемешиваем.
3. Взбиваем яйцо с молоком. Молоко должно быть холодным.
4. Заливаем крупы яично-молочной смесью. Все тщательно перемешиваем. Закрываем крышкой.
5. Прогреваем духовку до 180 градусов. Помещаем в духовку горшок с кашей и оставляем на 1–1,5 часа томиться.
   Когда каша будет готова, достаем из духовки и перед подачей на стол добавляем сливочное масло по вкусу.
6. Время приготовления каши «Дружба» можно сократить. Для этого в горшок для запекания следует помещать рис и пшено, сваренное до полуготовности. В таком случае каша готовится так.
   Рис тщательно промыть и замочить на 10 минут. Замачивать нужно только в холодной воде.
   Пшено варить 15 минут в немного подсоленной воде. К пшену добавить рис и варить еще 10 минут.
   Рис и пшено откинуть на дуршлаг, слить воду от варки.
   Внутренние стенки горшка смазать сливочным маслом.
   Выложить крупяную смесь в горшок, добавить соль и сахарный песок. Перемешать.
   Залить кашу взбитой смесью молока и яйца. Молоко должно покрывать кашу примерно на высоту 2-3 см., т.к. каша еще будет разбухать.
   Поставить горшок в разогретую духовку. Через 30 минут вкусную и ароматную кашу можно подавать на стол, сдобрив кусочком сливочного масла.