Как отличить настоящую красную икру

Красная икра - признанный деликатес и обязательный атрибут любого праздничного стола. Бутерброды или тарталетки с красной икрой украшают торжественное меню. Это неудивительно, ведь икра не только нарядно выглядит, в ней содержится витамины белки, кальций. У красной икры высокая питательная ценность. Но в последнее время на прилавки магазинов все чаще попадает фальсифицированная красная икра. Как же отличить настоящую икру от поддельной?

Вам понадобится

• - немного горячей воды

Инструкция

1. Прежде всего внимательно рассмотрите надписи на банке. Икру добывают в июле-августе, поэтому если указан срок упаковки весной или зимой, перед вами некачественный товар либо фальсификат.
2. Надписи на баночке должны быть выпуклыми. Если буквы и цифры вдавлены, значит перед вами фальсификат.
3. Обратите внимание, код на крышке должен включать в себя следующие данные:
   - первый ряд: дата изготовления
   - второй ряд: слово "икра";
   - третий ряд: номер завода (может включать до 3 цифр); номер смены (1 цифра) и буква «Р» - индекс рыбной промышленности.
   Если надписи на банке не соответствуют этому стандарту, перед вами подделка.
4. Если вы планируете купить икру в жестяной банке, провести визуальный анализ будет затруднительно. Поэтому кроме внешнего осмотра, вы можете только потрясти банку возле уха. Звук плещущейся жидкости говорит о том, что икра в банку уложена неплотно, имеются пустоты и большое количество жидкости. Это один из признаков ненастоящей икры.
5. Если икра упакована в стеклянную банку, можно оценить ее внешний вид. Чаще всего в продажу поступает икра горбуши. Она довольно крупная, оранжевого цвета. Икринки не должны быть идеально круглыми. В настоящей икринке виден зародыш – маленькое пятнышко чуть более темного цвета.
6. Попробуйте повращать банку, подвигайте ею. Посмотрите, как перемещаются икринки внутри банки. Настоящая икра чуть клейкая, икринки слегка слипаются. Искусственная икра имеет идеально круглую форму, в ней отсутствуют зародыши. Кроме того искусственные икринки легко скользят и разделяются, если баночку наклонить.
7. При визуальном осмотре икры, упакованной в баночку, следите, чтобы на икре не было легкого белесоватого налета, словно икринки покрыты инеем. Это признак искусственной икры.
8. Если вы купили икру, вскрыли баночку, и она вызывает у вас подозрение, проведите тест кипятком. Бросьте в кипящую воду несколько икринок. Искусственная икра растворится без следа.
9. Хорошая, свежая икра лишь чуть-чуть пахнет рыбой. Искусственную икру можно легко вычислить по сильному рыбному запаху. Ведь для ее ароматизации используют молоки сельди.
10. Искусственные икринки не раздавливаются при нажатии, легко соскальзывают с ложки.