Возьмите ржаной хлеб и измельчите его. Залейте его кислыммолоком или водой. Прибавьте сахар и изюм. После этого оставьте на сутки при комнатной температуре для брожения.
2
Через сутки все процедите через сито, а хлеб отожмите. В полученную жидкость добавьте муку и оставьте в теплом месте на 2-3 часа.
3
У вас получится закваска - это и есть дрожжи, и на ней можно поставить тесто.