Как солить кильку

Килька - небольшая рыбка из семейства сельдей, идущая, в основном, на консервы. Находится в водах Балтийского моря. Данный вид семейства сельдевых полезен при беременности. Он содержит много микроэлементов. В частности, в кильке много йода. Также рыба является хорошо усваиваемым белком. Кильку рекомендуется есть для профилактики остеопороза. Она содержит кальций и фосфор. Лучше есть кильку, как и любую рыбу – с овощами. Также рыбу полезно есть при сердечно - сосудистых заболеваниях. Вещества, содержащиеся в кильке, замедляют развитие атеросклероза.

Вам понадобится

• • килька (1 кг);
  • соль (3 ст.л.);
  • перец черный (горошек)- 4-5 шт;
  • гвоздика (в бутонах) — 4-5 шт;
  • имбирь (молотый; маленькая щепотка);
  • лавровый лист (3-4 шт.).

Инструкция

1. Возьмите чашку с водой, опустите в нее рыбу и хорошенько промойте.
2. Разделайте кильку. Удалите голову и внутренности.
3. Разделанную рыбу еще раз промойте. Дайте воде стечь.
4. Возьмите специи, разотрите их не очень мелко. Смешайте специи с солью.
5. Посыпьте кильку засолочной смесью. Перемешайте кильку снизу вверх.
6. Возьмите эмалированную миску и переложите в нее рыбу.
7. Накройте кильку тарелкой. Сверху поставьте легкий груз. Уберите на время в холодильник.
8. Достаньте приготовленную соленую кильку через 12 часов. Рыба готова!