Как приготовить мягкий шашлык из говядины

Мало кто откажется провести время на природе под ароматный шашлык. И если у вас под руками только говядина, то не стоит унывать, из нее можно приготовить великолепный шашлык. Как? Смотрите рецепт.

Вам понадобится

• - 2 кг говядины,
• - 2 луковицы,
• - 4 гр кориандра,
• - 4 ст. ложки майонеза,
• - соль по вкусу,
• - 1 ч. ложка соды,
• - 400 г любого жира.

Инструкция

1. Для мягкого шашлыка из говядины выбирайте шейную часть туши.
2. Горошины кориандра раздавите ступкой, но не очень мелко.
3. Очищенные луковицы пропустите через мясорубку или блендере. Если блендера под рукой нет, то натрите лук на терке.
4. Мясо промойте и нарежьте кусочками 3,5 на 4 см, можно немного побольше.
5. Переложите кусочки мяса в миску, приправьте солью, измельченным луком, майонезом, содой, и кориандром, хорошо перемешайте. Придавите мясо тарелкой, на которую можно поставить небольшой груз и оставьте на 2-3 часа в холодильнике.
6. Маринованное мясо наденьте на шампура, чередуя мясо с кусочком внутреннего жира. Так мясо получится более сочным.
7. 2-3 шампура с мясом и алом обсыпьте панировочными сухарями, которые придавите руками к мясу. Таким образом вы получите шашлык с приятной хрустинкой.
8. Готовьте шашлык над углями. Чтобы угли не разгорались от капающего жира, периодически сбрызгивайте их небольшим количеством воды.
9. Готовый шашлык переложите на широкое блюдо и подавайте со свежими овощами, любимым соусом и напитками.