Как приготовить вкусную окрошку на квасе с колбасой

Лето не может быть без окрошки! Этот холодный суп любят и дети, и взрослые. Ингредиенты настолько просты, что подобное блюдо можно готовить хоть каждый день. Особенно, если за окошком светит жаркое солнышко.

Вам понадобится

• - 4 картошки,
• - 4 яйца,
• - 1 средний огурец,
• - 400 г зеленого горошка,
• - 5 редисок,
• - 300 г вареной колбасы,
• - 40 г зелени,
• - соль по вкусу,
• - 1 л кваса.

Инструкция

1. Картошку промойте и поставьте варить в мундире. Яйца так же поставьте варить, примерно на 12 минут, после чего залейте их холодной водой и дайте остыть.
2. Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) хорошо промойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Нашинкованную зелень немного посолите и помните толкушкой (станет мягкой и выделит сок).
3. Картошку очистите от кожуры и нарежьте кубиками произвольного размера. Огурец, вареную или копченую (кто как любит) колбасу и очищенные яйца нарежьте небольшими кубиками. Редиску помойте и нарежьте кубиками или соломкой (при желании можно натереть на терке).
4. Соедините в объемной миске или кастрюле все подготовленные ингредиенты, добавьте свежую зелень и зеленый горошек. При желании можете немного подсолить и добавить черного молотого перца. Накройте ингредиенты крышкой и уберите на хранение в холодильник.
5. Перед подачей залейте заготовку квасом, перемешайте, добавьте сметану и подавайте на стол. Заготовку вполне можно подавать в виде салата, так как по составу она похожа на всеми любимый салат "Оливье".